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TARTA DE MANZANA RAPIDA

Ingredientes:

  • Para la base:
  • 3 planchas de hojaldre (puede ser congelado). La masa Buitoni de Nestlè es un buen hojaldre
  • 500 gr Fresas o fresones para cubrir
  • 1 cucharada azucar glass
  • Para la crema:
  • 100 g de azúcar
  • 500 g de leche
  • 4 yemas
  • 30 g de Maicena
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada
  • 30 g de mantequilla.
  • Para la nata:
  • 400 g de nata líquida
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de queso Philadelphia
  • Para el almíbar:
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • Unas gotas de limón

Elaboración

* Vierta en el vaso todos los ingredientes indicados para la elaboración de la masa y programe 15 segundos a velocidad 6. * A continuación, vuelque la mezcla en un molde de tarta, engrasado y distribuya por encima las lonchas de manzana y las guindas, de forma decorativa. Espolvoree con el azúcar glass e introduzca en el horno, precalentado a 180º durante 1 hora aproximadamente. * Mientras tanto, prepare un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de limón. Mezclar en velocidad 5. * Cuando falten unos minutos para terminar la cocción de la tarta, rocíele por encima el almíbar preparado.



Petit Suisse casero

ingredientes:

  • - 250 gr de fresas
  • - 1/2 vaso de leche desnatada
  • - 1 tarrina de queso de untar light
  • - 1/2 litro de nata ligera
  • - 1 sobre de cuajada
  • - 60 gr de fructosa
  •  Base opcional:
  • - 1 paquete de galletas ( 1 rulo )
  • - Mantequilla ligera

Cómo hacer petit suisse casero:

Para hacer la base picamos las galletas y reservamos.
En un cazo se derretimos una cucharada o algo más de mantequilla y vamos echando las galletas hasta que quede una pasta.
Rellenamos los culos de los moldes.

Trituramos las fresas, las ponemos en otro cazo junto con los demas ingredientes y batimos con las varillas de mano mientras se va calentando. Cuando empiece a hervir, retiramos, probamos niveles de dulce y rellenamos los moldes.

Dejamos enfriar unas horas y Petit Suisse casero listo!



Trufas de chocolate al whisky

Ingredientes:

  • - 400 gramos de chocolate de cobertura
  • - Dos magdalenas
  • - 100 gramos de mantequilla
  • - Un chorrito de whisky
  • - Fideos de chocolate

Cómo hacer trufas de chocolate al whisky:

Ponemos en un bol el chocolate junto con la mantequilla y lo calentamos en el microondas para poder trabajarlo.

Añadimos a la mezcla el chorrito de whisky y las dos magdalenas desmenuzadas. Mezclamos todo con un tenedor y esperamos a que pierda temperatura para poder trabajarlo con la mano.

Tomamos pequeñas porciones de la masa y le damos la forma de bolitas.

Ponemos los fideos de chocolate en un plato y pasamos las bolitas por él para rebozarlas y las vamos colocando en papelitos rizados pequeños para presentarlos.

Esperamos a que se enfríen completamente y las trufas de chocolate ya están listas para comer. Están más suaves si los conservamos a temperatura ambiente que en el frigorífico.

 



Lenguas de gato

Ingredientes:

  • 150 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla
  • 125 grs de azúcar glas
  • 2 huevos enteros mas una yema
  • chocolate fundido (esto es opcional)

Preparación:

Pre calentamos el horno a 210 grados.

En un bol derretiremos la mantequilla y le añadiremos el azúcar glas ,batiremos hasta q veamos q esta todo bien integrado.

Cascaremos los huevos uno a uno e iremos mezclan dolo,le añadiremos la harina y mezclamos hasta que nos quede una masa de textura parecida a la crema pastelera.

Se pone en una manga pastelera con la boquilla estrecha y en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurado iremos haciendo bastoncillos como nuestro dedo meñique,daremos un golpe seco encima de la mesa de trabajo para q se espadan un poco y hornearemos hasta que estén los bordes dorados.

Las dejaremos enfriar y desharemos un poco de chocolate de fundir ( esto es opcional) y mojaremos uno de los extremos de cada lengua,lo metemos a la nevera para q endurezca el chocolate y las meteremos en una lata se conservan bastante bien .



pastel inteligente

Ingredientes:

  • - 8 yemas.
  • - 8 claras a punto de nieve.
  • - 1 l de leche tibia.
  • - 250 grms de mantequilla derretida y fría.
  • - 280 grms de azúcar.
  • - 225 grms de harina.
  • - La ralladura de un limón o extracto de limón.
  • - 2 cucharadas de extracto de vainilla.

Preparación:

Batiremos las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se vuelva la crema espumosa. Añadiremos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura (o extracto) de limón. Mezclaremos bien y agregaremos las claras, montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes. Volcaremos la mezcla resultante en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina, mi molde tenía las siguientes medidas 25x25x6cm de alto. Llevaremos a horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, durante 10 minutos y luego a 160º durante 50 minutos más. (Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto). Dejaremos enfriar por completo y cortaremos en porciones.



Bizcocho con ganaché de chocolate

ingredientes 

  • - 140 ml de aceite suave
  • - 4 huevos
  • - 200 gr de harina
  • - 200 gr de azúcar
  • - 1 sobrecito de levadura
  • - 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • - Para el ganache de chocolate:
  • - 250 gr de chocolate para postres
  • - 250 ml de nata líquida para montar
  • - Para el almíbar:
  • - 120 ml. agua
  • - 120 gr. de azúcar

    cómo hacer bizcocho con ganaché de chocolate

    En primer lugar batimos el aceite con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.

    Seguidamente añadimos los huevos y el extracto de vainilla. Seguimos mezclando con energía.

    A continuación incorporamos la harina con la levadura (previamente mezclada con la hariana) y batimos bien hasta que nos quede una masa homogénea.

    Colocamos la masa en un molde de la forma que queramos, en este caso en forma de corazón.

    Horneamos durante unos 45 minutos y mientras tanto preparamos el almíbar hirviendo el agua a fuego suave junto con el azúcar.

    Una vez templado el bizcocho, cortamos en 3 divisiones de manera horizontal, lo pintamos bien de almíbar en cada una de las capas.

    Para preparar el ganache de chocolate, troceamos en un bol el chocolate y mientras tanto en un cazo ponemos la nata, cuando empieze a hervir lo echamos encima del chocolate, removiendo enérgicamente hasta deshacerlo por completo.

    Dejamos enfriar bien hasta que quede una textura cremosa, para poder untar sin problemas.

    Seguidamente montamos el bizcocho de la siguiente manera: poniendo una capa de bizcocho, una capa de ganache y así sucesivamente.

    Una vez puesta la última capa, lo cubrimos todo con ganache y decoramos como más nos guste, en este caso usamos azúcar glas y fideos de colores.





Barritas de cereales y chocolate

ingredientes 

  • - 200 gr de cereales integrales
  • - 70 gr de chocolate negro triturado
  • - 40 gr de miel
  • - 40 ml de aceite de girasol

cómo hacer barritas de cereales y chocolate

Primero ponemos el aceite en un cazo a calentar a fuego lento.

Seguidamente añadimos la miel y removemos enérgicamente hasta que se haya disuelto todo completamente.

En un bol grande ponemos los cereales integrales con frutos secos tipo Special K de Kellog’s o tipo Nestlé Fitness junto con el chocolate. Añadimos la mezcla de la miel con el aceite y removemos todo muy bien.

A continuación forramos una bandeja de horno plana con papel de horno y extendemos la mezcla, aplastamos suavemente por todos lados, hasta que quede uniforme.

Cocemos durante 15-20 minutos a unos 170°-180º. Durante este proceso la mezcla de los cereales junto con la miel y chocolate tomará un color más oscuro.

Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos y justo antes de que se enfrie completamente cortamos en barritas.

Trucos:

Recuerda que si esperamos demasiado a que se enfrie del todo, después al hacer los cortes nos resultará más difícil.

Puedes conservar muy bien las barritas de cereales en una lata metálica.

Si te gustan con coco, puedes añadir 250 gramos de coco en virutas al preparado base.



Arroz con leche de soja y pasas

ingredientes:

  • - 200 gr de arroz
  • - 1 varita de canela
  • - 3 clavos
  • - 3 cardamomos
  • - 1 litro de leche de soja
  • - Canela para espolvorear
  • - Pasas sultanas
  • - 50 gr d fructosa

    cómo hacer arroz con leche de soja y pasas

    Ante todo ponemos las pasas a remojar en un poco de agua mientras preparamos la receta.

    Mientras tanto ponemos agua a cocer y cuando rompa hervir echamos el arroz así soltará todo el almidón antes de echarle en la leche, dejamos cociendo unos 10 minutos aproximadamente.

    Escurrimos y reservamos.

    Seguidamente ponemos la leche de soja al fuego junto con la ramita de canela, los clavos, los cardamomos y la fructosa. Cuando comience a hervir agregamos el arroz, bajamos el fuego y dejamos cociendo poco a poco lentamente durante otros 10-15 minutos más.

    Asegúrate que no se espese demasiado pues debe quedar más bien cremoso, seguidamente añadimos las pasas préviamente escurridas y finalmente mezclamos bien.

    Servimos en copas antes de que espese y como sugerencia de presentación espolvoreamos el arroz con canela y esperamos que bien frío antes de comer.




Crema de capuccino

ingredientes 

  • - 450g de queso fresco batido ó quark ó mascarpone
  • - 200g de azúcar
  • - capuccino instantáneo (al gusto)
  • - 1 huevo
  • - restos de brownie de miel

    ómo hacer crema de capuccino

    Empezamos batiendo el queso fresco (del tipo que lo usemos), con el azúcar y el huevo.

    Vamos añadiendo cucharadas soperas del polvo instantáneo para capuccino, y vamos probando para rectificar de azúcar y/o de capuccino.

    Una vez tengamos hecha la crema, la reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

    Ahora nos dedicamos a cortar trocitos de brownie o en su defecto de cualquier bizcocho galletas (mejor si es algo de chocolate para que contraste por sabor y color)

    En este caso para la parte de arriba cortamos estrellitas con un corta-pastas para que quedase más bonito.

    Sacamos la crema de la nevera y disponemos los 6 vasos o copas en fila.

    Hacemos una primera capa de trocitos de brownie, los cubrimos con la crema, otra capa de trocitos y la última de crema.

    Ahora decoramos con las estrellitas por encima y dejamos los vasos en la nevera hasta la hora de servir.




Granizao de fresa

INGREDIENTES:

  • 400 grs. de fresas
  • 200 grs. de azúcar
  • ½ unidad de piel de limón
  • 2 vasos de agua

    Elavoracion:

    Lavamos las fresas, les quitamos las hojas y las picamos en trocitos pequeños. Las trituramos en la batidora a potencia media y las reservamos en la nevera.

    En un cazo echamos los dos vasos de agua, el azúcar y la piel de limón limpia y los ponemos a hervir a fuego lento durante 10 minutos. Finalizado, dejamos enfriar el jarabe obtenido.

    Cuando el jarabe este bien frio lo mezclado con el puré de fresas y se deja reposar durante 3 ó 4 horas. Transcurrido el tiempo de reposo, se pasa por un colocador y se introduce en el congelador hasta que quede congelado.