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Bundt cake de chocolate

ingredientes

  • - 280g de harina
  • - 2-3 cucharadas soperas de cacao en polvo
  • - 1 cucharadita de levadura
  • - 1 cucharadita de bicarbonato
  • - 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 300g de azúcar
  • - 2 huevos
  • - 250ml de nata
  • - 125ml de leche
  • - 250g de pepitas de chocolate negro

    cómo hacer bundt cake de chocolate

    Precalentamos el horno a 160-170ºC.

    Engrasamos un molde estándar de bundt cake (tipo roscón alto).

    Mezclamos y tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, y reservamos.

    Batimos la mantequilla con el azúcar, y cuando estén mezcladas como una crema blanca, añadimos los huevos uno a uno.

    Añadimos la mezcla de la harina, alternando con la nata mezclada con la leche, sin dejar de batir.

    Terminamos con mezcla de harina, procurando que toda la masa esté del mismo color, pero con cuidado de no sobrebatir.

    Por último añadimos las pepitas o los trozos de chocolate y lo mezclamos suavemente a mano con una espátula.

    (Yo una de las veces no tenía y machaqué una tableta de chocolate negro, quedaron trozos enormes de chocolate dentro, así que es otra opción).

    Seguidamente echar la masa en el molde procurando que no queden burbujas de aire.

    Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Podemos espolvorear la superfície con azúcar glass o comerlo tal cual.

    Es delicioso, húmedo, y con un super sabor a chocolate…

     



Galletas de chocolate caseras

ingredientes 

  • - 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • - 150 g azúcar glass
  • - 1 yema de huevo
  • - 250 g harina para bizcochos (incluye levadura)
  • - 25 g cacao en polvo
  • - 90 g chocolate para derretir rallado

    cómo hacer galletas de chocolate caseras

    Precalentarmos el horno a 180º unos 15 minutos antes de introducir las galletas. Cubrimos una bandeja del horno con papel vegetal.

    Batimos la mantequilla y el azúcar glass con las varillas hasta que formen una crema. Añadimos la yema de huevo y batimos. Una vez mezclados los anteriores ingredientes, añadimos la harina y el cacao lentamente y batimos hasta que formen una masa compacta.

    Estiramos un tercio de la masa entre dos hojas de papel vegetal y con un molde de acero en forma de aro de unos 5 cm realizar unas 18 galletas que colocaremos sobre el papel vegetal.

    Amasamos el resto de la masa nuevamente y estiramos, formando otras 18 galletas con un aro ligeramente más grande (de unos 7 cm).

    Situamos unos pequeños montoncitos de chocolate para derretir picado o en grageas sobre las galletas de 5cm y cubrimos con el círculo de 7cm. Presionaremos los bordes para que las galletas queden selladas y con el relleno “encerrado” en el centro.

    Horneamos las galletas de chocolate durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja y traspasamos después a la rejilla de enfriado para que puedan acabar de airearse y enfriar todas las galletas.

    Recuerda de de situar las galletas bastante separadas las unas de las otras porque aumentan mucho de tamaño durante la cocción.

    Receta aprobada por Victoria’s Cakes!



Tarta helada de chocolate con thermomix

Ingredientes para Tarta helada de chocolate:

  • 200 GR DE GALLETAS TRITURADAS (MARIA, NAPOLITANAS CORN FLAKES ETC)
  • 80 GR DE MANTEQUILLA
  • 1/2 DE NATA 35% M. G.
  • 1 LATA PEQUEÑA DE LECHE CONDENSADA
  • 30 GR DE CACAO PURO EN POLVO
  • Cómo hacer Tarta helada de chocolate paso a paso:

    PREPARACION:

MEZCLA EL CACAO CON LA LECHE CONDENSADA, Y MONTA LA NATA, LO MEZCLAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
SI QUIERES HACER TARTA, TRITURA LAS GALLETAS CON UN ROBOT Y MEZCLA CON LA MANTEQUILLA.
EN THERMOMIX:
PULVERIZA LAS GALLETAS PROGRAMANDO 5 SEG V-10, AÑADE LA MANTEQUILLA Y PROG 5 SEG V-5 CUBRE CON ESTA PREPARACIÓN LA BASE DE UNA TARTA APRENTÁNDOLA MUY BIEN CON LOS DEDOS Y MÉTELA EN EL CONGELADOR.
COLOCA LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS, VIERTE EN EL VASO LA NATA Y PROG V-4 SIN TIEMPO TIENE QUE QUEDAR CREMOSA (YO ESTO PREFIERO HACERLO EN LA OTRA BATIDORA, CONTROLO MAS) RETIRA Y RESERVA.
VIERTE LA LECHE CONDENSADA Y EL CACAO MEZCLA PROGRAMANDO 30 SEG V-3, VUELCA LA LECHE CONDENSADA SOBRE LA NATA RESERVADA Y MEZCLA CON LA AYUDA DE UNA ESPÁTULA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, VIERTE LA CREMA DENTRO DEL MOLDE Y RESERVA EN EL CONGELADOR DE 4 A 6 HORAS O HASTA EL DÍA SIGUIENTE. DESMOLDA Y DECORA AL GUSTO.



POSTRE BALCARCE

Ingredientes:

  • 1 bizcocho genovés ( bizcocho de la abuela)
  • 1 lata de leche condensada
  • 100g de nueces
  • 1 bote de castañas en almíbar (500g, escurridas = 260g)
  • merengue suizo
  • coco rallado

Elaboración

Hervir la lata de leche condensada (sin abrir) cubierta de agua, en la olla express por 40 minutos o en olla tradicional por 2 horas aproximadamente. Trocear las nueces 6 seg. vel 3 ½ . Reservar. Trocear las castañas escurridas 4 seg. vel 3 ½ . Reservar. Dividir el bizcocho por la mitad y untar las dos tapas, generosamente con el dulce de leche. Si no quiere hacer el dulce de leche, lo hay marca “Chimbote” en Mercadona. Unir la mitad del merengue con las nueces y las castañas. La otra mitad del merengue, reservar para la cubierta. Sobre la tapa del bizcocho que se use como base, colocar encima del dulce de leche, la mezcla de merengue, castañas y nueces. Cubrir con la otra tapa cuidando que la parte que está cubierta de dulce de leche quede hacía abajo (tipo bocadillo). Cubrir la tarta con el merengue que teníamos reservado, espolvorear con el coco rallado. Poner un cuchillo al fuego y cuando esté bien caliente, hacer marcas decorativas en la cubierta de la tarta. Dejar enfriar bien en el frigorífico. Consejos: El que quiera hacer el dulce de castañas, tiene que tostarlas primero, haciéndoles una rajita en la cáscara, se ponen en una sartén tapada a fuego medio- bajo y se van moviendo de vez en cuando. Dejarlas reposar un poco tapadas y pelarlas. En una olla poner dos medidas de azúcar por una de agua según la cantidad de castañas. Dejar cocer hasta que la miel esté a punto de hilo. El que quiera hacer la tarta rellena con nata montada, se hace en la thermomix ® con nata y azúcar(según receta) y en vez de rellenarla con merengue, se hace el relleno con la nata. Otro consejito: Primero hacer el bizcocho y mientras se enfría, preparar el relleno, teniendo el vaso de la thermo bien limpio, después hacemos el merengue, sacamos y dividimos en dos cuencos por separado (uno para el relleno y otro para la cubierta), sin lavar el vaso troceamos las castañas, para de ese modo aprovechar los restos de merengue que hayan quedado en el vaso, sacar. Lavar bien el vaso y trocear las nueces. ( esto se me ocurrió mientras hacía el postre) Otro dato más: si les gusta el bizcocho mojadito, se le puede echar a la base, el almíbar de las castañas

 



TORTA “5 MINUTOS DE SUSÚ

Ingredientes:

  • 200g de mantequilla
  • 200g de azúcar
  • 200g de almendras tostadas
  • 1 huevo
  • 50g de licor

Elaboración

Primeramente trocearemos las almendras unos seg en vel 3 ½ sin llegar a pulverizarlas. Echar en el vaso de la Termo el huevo, la mantequilla y el azúcar y programar 2 min, Temp. 40 vel 2, agregar el licor a gusto ( yo le puse licor de bellotas), unir 6 seg vel 3 y seguidamente incorporar la harina con las almendras troceadas y programar 6 seg a vel 3, terminar de unir con la espátula. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y llevar a horno 180º durante 30 min.



PASTAS DE TE CORTADAS

Ingredientes:

  • Masa A
  • 120 g de azúcar glass
  • 400 g de harina
  • 240 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • Masa B
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de margarina
  • 500 g de harina
  • 1 huevo grande

    Elaboración

    Ponga todos los ingredientes de la masa que haya escogido en el vaso y programe 20 seg, vel. 6, ayudándose con la espátula. Retire la masa del vaso, envuélvala en una lámina de plástico y déjela reposar unos 15 min en el frigorífico. Estire la masa dejándola un poco gruesa y córtela con un cortapastas (quedaran mas bonitas si les da diferentes formas). Vaya colocándolas en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel vegetal Pinte algunas con yema de huevo batida y hágales unas estrías con un tenedor. Otras las puede pasar por azúcar granulado y otras por azúcar moreno. También puede utilizar frutos secos, almendras, avellanas, etc. Coloque en el centro de las redondas, media guinda. Una vez todas preparadas, introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 180 º C, durante 10 ó 12 min.

 



ROLLITOS DE ANIS

Ingredientes:

  • 1 ½ cubiletes de azúcar.
  • La piel de ½ limón (sólo la parte amarilla).
  • ½ cubilete de aceite de girasol.
  • 1 cubilete de anís.
  • 1 huevo.
  • 5 cubiletes de harina.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • Un pellizco de sal.

Elaboración

Con el vaso de la Th bien seco, pon el azúcar y pulverízalo durante 30 seg. pasando progresivamente por todas las velocidades hasta llegar a la máxima. Sin parar la Th echa por el bocal la piel de limón (bien seca), debe quedar bien pulverizada. Añade el resto de los ingredientes menos la harina y la levadura, bate unos segundos a velocidad 2. Pon la harina y la levadura, amasa y programa 20 seg. a velocidad 6. Mójate las manos con aceite y saca la masa de la Th. Forma unas bolas del tamaño de una nuez, presiónalas en el centro con el dedo para darles la forma de rollitos. Pincela con margarina una bandeja de horno, ve dejándolos directamente en la misma y con el horno precalentado los pones a cocer a 180º durante 15 ó 20 minutos. Los puedes hacer fritos. SUGERENCIA: Si los cueces al horno, espolvoréalos con azúcar antes de meterlos al horno, Si los fríes el azúcar ponlo después de fritos.



TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS con Thermomix ®

Ingredientes:

  • Para la base:
  • 3 planchas de hojaldre (puede ser congelado). La masa Buitoni de Nestlè es un buen hojaldre
  • 500 gr Fresas o fresones para cubrir
  • 1 cucharada azucar glass
  • Para la crema:
  • 100 g de azúcar
  • 500 g de leche
  • 4 yemas
  • 30 g de Maicena
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada
  • 30 g de mantequilla.
  • Para la nata:
  • 400 g de nata líquida
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de queso Philadelphia
  • Para el almíbar:
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • Unas gotas de limón

Elaboración

Estire el hojaldre y corte 3 planchas iguales. Pínchelas con un tenedor. Espolvoréelas con azúcar glass y déjelas reposar en la nevera unos minutos antes de hornearlas. Precaliente el horno a 200º y hornee de 15 a 20 minutos aproximadamente. Déjelas enfriar y mientras tanto prepare los rellenos. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto la mantequilla. Programe 6 minutos a 85º en velocidad 4. Añada la mantequilla y póngalo 5 segundos en velocidad 4. Sáquela y déjela enfriar cubierta con un film transparente. (Si está muy espesa cuando vaya a utilizarla, bátala 10 segundos en velocidad 4). Con el vaso limpio, ponga la mariposa en las cuchillas, eche la nata con el queso en el vaso. Programe velocidad 3 hasta que esté montada. Añada el azúcar glass y únalo con la espátula. Monte la tarta. Ponga una plancha de hojaldre en una fuente. Cúbrala con la crema. Ponga encima otra plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada. Coloque encima la última plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada. Coloque encima la última plancha de hojaldre y pincélela con un poco de crema para que se peguen las fresas. Prepare el almíbar poniendo los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos a 100º en velocidad 2. Pinte las fresas con el almíbar y reserve en la nevera hasta el momento de servir.



tarta de santiago 2 con thermomix

Ingredientes:

  • . 250 g de almendra cruda blanca
  • . 250 g de azúcar
  • . 4 huevos
  • . ½ cucharadita café de levadura

Elaboración

Poner azúcar, 30 segundos, progresivo 5-7-9 Añadir almendras, 12 segundos, progresivo 7-9 Echar los huevos, 30 segundos, velocidad 6 Por último añadir la levadura, 6 segundos, velocidad 4 Si la mezcla quedara muy espesa, se puede echar media tacita de leche. Toda la mezcla se echa en un molde que estará untado de mantequilla y al horno, que estará precalentado a 170 ºC, durante 30-35 minutos. Cuando se saca del horno se espolvorea con azúcar molida. Si se quiere, en el centro se pone la cruz de Santiago para adorno.



sabanitas

Ingredientes:

  • 50 g de azúcar
  • la piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 2 huevos
  • 50 g de mantequilla o manteca de cerdo
  • 250 o 300 g de harina
  • 20 g de anises
  • Un pellizco de sal

Elaboración

Ponga en el vaso el azúcar y pulverícelo 20 seg, vel. 9. Incorpore la piel de limón, con la máquina en marcha y pulverice de nuevo 40 seg. A la misma velocidad. A continuación, añada los huevos y la mantequilla o manteca y mezcle todo 10 seg, vel. 2. Incorpore la harina, los anises y la sal y amase 30 seg, vel. 6. Retire la masa del vaso y déjela reposar durante unos minutos. Estire la masa dejándola muy fina. Córtela en tiras y después pase el rodillo sobre las mismas para dejarlas mas finas. Fríalas, póngalas sobre papel absorbente y espolvoréelas con azúcar glass.