Paletilla de cordero al horno

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 1 PALETILLA DE CORDERO
  • 4 PATATAS 
  • 2 CEBOLLAS 
  • 1/2 PIMIENTO ROJO 
  • 1 LIMON
  • 1 CABEZA DE AJO
  • CUCHARADA DE TOMILLO
  • CUCHARADA DE ROMERO
  • PIMIENTA EN GRANO
  • UN VASO DE VINO BLANCO 
  • ACEITE, PIMIENTA EN POLVO 
  • SAL Y AGUA.

RECETA:

1- Primero cogemos la pierna de cordero y la sal pimentamos bien, ponemos una sarten con aceite al fuego y doraremos la paletilla por los dos lados y apartaremos en un plato.

2- Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas y las ponemos al final de la fuente, cortamos las cebollas a trozos grandes y las echamos encima de las patatas, cortamos el pimiento rojo, y lo echamos encima, metemos tambien la cabeza de ajos entera. todas las verduras en la fuente.

3- Cogemos la paletilla y la ponemos encima de la cama de verduras, echamos el aceite que hemos utilizado para freir la paletilla por encima, el zumo del limón, la sal, el tomillo, el romero, la pimienta en grano, el vaso de vino blanco y medio de agua y ya lo podeis meter al horno durante unos 45 minutos, depende del horno, a 150º dando le vuelta a la paletilla e ir regando con su propio suco la carne, cada 15 min. Y listo!!



Lenguas de gato

Ingredientes:

  • 150 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla
  • 125 grs de azúcar glas
  • 2 huevos enteros mas una yema
  • chocolate fundido (esto es opcional)

Preparación:

Pre calentamos el horno a 210 grados.

En un bol derretiremos la mantequilla y le añadiremos el azúcar glas ,batiremos hasta q veamos q esta todo bien integrado.

Cascaremos los huevos uno a uno e iremos mezclan dolo,le añadiremos la harina y mezclamos hasta que nos quede una masa de textura parecida a la crema pastelera.

Se pone en una manga pastelera con la boquilla estrecha y en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurado iremos haciendo bastoncillos como nuestro dedo meñique,daremos un golpe seco encima de la mesa de trabajo para q se espadan un poco y hornearemos hasta que estén los bordes dorados.

Las dejaremos enfriar y desharemos un poco de chocolate de fundir ( esto es opcional) y mojaremos uno de los extremos de cada lengua,lo metemos a la nevera para q endurezca el chocolate y las meteremos en una lata se conservan bastante bien .



Albondigas con champiñones

ingredientes 

  • - PARA LAS ALBÓNDIGAS:
  • - 400g de carne de cerdo picada
  • - 400g de carne de ternera picada
  • - 1 loncha de jamón serrano picado
  • - 1 huevo
  • - 15 g de miga de pan remojada en leche
  • - Harina
  • - Pimienta
  • - Sal
  • - PARA LA SALSA DE CHAMPIÑONES: 1 vaso de tomate triturado
  • - 1 vaso de vino blanco
  • - 1 cebolla
  • - 500 g de champiñones
  • - Pimienta
  • - 2 hojas de laurel
  • - Aceite de oliva
  • - Sal

    cómo hacer albondigas con champiñones

    En un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamón a trocitos pequeños y la miga de pan. Lo amasamos todo y hacemos unas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong.

    Luego pasamos las albóndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las freí­mos en una sartén con aceite. Doradas por fuera pero curdas por dentro, ya que luego las guisaremos.

    Mientras tanto, en otra cazuela con un poco de aceite añadimos 2 hojas de laurel, la cebolla picada, salpimentamos un poco. Cuando la cebolla esté bien dorada añadimos tomate triturado. Rehogamos y agregamos las albóndigas fritas.

    Añadimos el vino blanco y los champiñones cortados por la mitad. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer a fuego lento entre 15-20 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.




Paella de pollo y judías

ingredientes 

  • - 400 g de arroz
  • - 2 pechugas de pollo
  • - 900ml de caldo de pollo
  • - 40 judías verdes
  • - 1 cebolla
  • - 1 pimiento rojo
  • - 2 tomates maduros
  • - ½ limón
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 hebra de azafrán
  • - 1 hoja de laurel
  • - pimienta negra molida
  • - 1 ramita de perejil
  • - 1/2 ramita de romero
  • - 1/2 ramita de tomillo
  • - aceite de oliva
  • - sal

    cómo hacer paella de pollo y judías

    Primero lavamos las judías y les retiramos los hilos exteriores y los rabillos. Las cortamos en 4 trozos. Reservamos en un plato.

    Picamos el pimiento. Reservamos. Picamos la cebolla. Reservamos.

    Rallamos un tomate y reservamos en un bol.

    Hacemos una picada con 1 diente de ajo y el perejil.

    Cortamos las pechugas de pollo en dados. Reservamos,

    En una paella de unos 28-30 cm, con un buen chorro de aceite, freímos el pollo.

    Retiramos el pollo y reservamos en un plato.

    A continuación en la misma sartén añadimos la cebolla bien picada, las judías cortadas, el pimiento picado, salpimentamos y añadimos la hoja de laurel.

    Agregamos una ramita de romero, una ramita de tomillo y dejamos sofreír 10-15 minutos hasta que todo esté bien pochado.

    Seguidamente añadimos la picada de ajo y perejil.

    Añadimos medio vaso de limón, el tomate rallado y por último una hebra de azafrán previamente tostada en el horno.

    Dejamos sofreír todo 10 minutos a fuego lento.

    Añadimos entonces el pollo troceado y el arroz. Damos unas vueltas durante 2 de minutos y finalmente agregamos todo el caldo de pollo.

    Dejamos 20 minutos exactos en el fuego a nivel bajo-medio hasta que reduzca.

    Para finalizar, retiramos y dejamos reposar entre cinco y diez minutos con un trapo de cocina por encima de la paella.




pastel inteligente

Ingredientes:

  • - 8 yemas.
  • - 8 claras a punto de nieve.
  • - 1 l de leche tibia.
  • - 250 grms de mantequilla derretida y fría.
  • - 280 grms de azúcar.
  • - 225 grms de harina.
  • - La ralladura de un limón o extracto de limón.
  • - 2 cucharadas de extracto de vainilla.

Preparación:

Batiremos las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se vuelva la crema espumosa. Añadiremos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura (o extracto) de limón. Mezclaremos bien y agregaremos las claras, montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes. Volcaremos la mezcla resultante en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina, mi molde tenía las siguientes medidas 25x25x6cm de alto. Llevaremos a horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, durante 10 minutos y luego a 160º durante 50 minutos más. (Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto). Dejaremos enfriar por completo y cortaremos en porciones.